Crocchette di mozzarella e olive croccanti e filanti

Le crocchette di mozzarella e olive sono degli stuzzichini croccanti e filanti, ideali da servire come finger food per un aperitivo o per arricchire un bel buffet.

 

Ecco la ricetta delle crocchette di mozzarella con cuore di oliva.

 

INGREDIENTI

3 mozzarelle fiordilatte

6 cucchiai di farina

2 uova + 1 per la panatura

olive snocciolate qb

100 gr di pane grattugiato

olio per friggere

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe nero

PREPARAZIONE

Nel boccale di un frullatore metti la mozzarella fiordilatte ben scolata e tagliata a cubetti, le uova, la farina, il sale, il pepe nero e frulla fino ad ottenere un composto corposo ed omogeneo ( se l'impasto risulta troppo morbido puoi aggiungere tranquillamente altra farina).

Con l'impasto ottenuto crea le crocchette della grandezza di una noce ed inserisci all'interno un'oliva snocciolata.

Lavora la crocchetta con le mani, passala nell'uovo e nel pane grattuggiato e friggile in abbondante olio di semi.

La ricetta delle crocchette di mozzarella e olive è davvero semplice;

dei piccoli bocconcini che faranno gola a grandi e piccini.

Se non gradisci l'oliva all'interno puoi sostituirla con un cubetto di scamorza, di mortadella o di prosciutto cotto.