LA CARTA DI ALLUMINIO FA MALE ALLA SALUTE

La carta di alluminio è un prodotto ampiamente utilizzato sia in ambito domestico che culinario ma recenti studi hanno dimostrato che è nociva e fa male alla salute se non viene usata correttamente.

La carta di alluminio, nota anche come carta stagnola o carta argentata, viene utilizzata per svariate tipologie di cotture ( in primis la cottura al cartoccio ) ma anche per riporre e conservare gli alimenti sia dentro che fuori dal frigo.

La carta di alluminio non è pericolosa ma va usata correttamente:

 

• evita il contatto della carta alluminio con cibi acidi e con cibi che contengono un elevato quantitativo di sale in quanto tali condizioni agevolano il processo che dissolve sottili strati di alluminio nel cibo;

 

•  i cibi non refrigerati ( a temperatura ambiente - fuori dal frigo) non devono essere a contatto con la carta di alluminio per oltre 24 ore;

non rientrano in questa categoria gli alimenti a basso potere estrattivo come il caffè, spezie, erbe, zucchero, pasta secca, legumi ed ortaggi essiccati che hanno una maggiore tolleranza e resistenza all'alluminio;

 

• non utilizzare giornalmente il metodo della cottura al cartoccio con carta alluminio perché le alte temperature, associate all'utilizzo di spezie, sale e condimenti acidi come pomodoro, limone e aceto, possono favorire la migrazione dell'alluminio nei cibi.

Ma cosa c'è di così pericoloso nella migrazione dell'alluminio nei cibi che ingeriamo?

 

Si tratta di una vera e propria contaminazione, difatti senza i dovuti accorgimenti e facendo un uso smodato ed improprio della carta stagnola, rischiamo di ingerire e superare la dose massima di alluminio che il nostro corpo riesce a tollerare e ne conseguono numerosi effetti negativi per la nostra salute.

Non devi assolutamente rinunciare alla comodità, praticità e convenienza della carta di alluminio ma adesso hai tutte le nozioni e le informazioni per utilizzarla nel modo giusto!